Waarom Dutch Barista Coffee:

In onze branderij worden alleen koffie`s gebruikt die proef-technisch 82 punten of meer behalen. Deze selectie begint uiteraard bij de plantage en wordt gedurende het gehele traject meerdere malen gecontroleerd zowel technisch als proef-kundig.

Om mooie koffie helemaal tot z`n recht te laten komen heb je een combinatie van kennis, kunde en liefde voor het product nodig. Enkele diploma`s die hier blijk van geven:

S.C.A.E. level 2 barista certifier > de kunst van het zetproces en inzicht in koffie, melk, water enz..

S.C.A.E. brewmaster > de wetenschappelijke aanpak van filterkoffie volgens de standaard van het "European Coffee Brewing Centre"

Q-grader > diep inzicht in de groene boon gecombineerd met top "cupping"skills

Roast certificate @ London school of Coffee > uitvoerige scholing en training in het roosteren van koffie.

Fresh-roast> De versheid van koffie is cruciaal voor een optimale smaakbeleving.

Om deze versheid te garanderen hanteren wij een 5 dagen standaard; koffie`s ouder dan 5 dagen worden niet verkocht!!

Om deze standaard, in combinatie met ons brede assortiment, te kunnen handhaven maken wij gebruik van een 6- en een 1 kg brander. Deze werkwijze neemt uiteraard meer werk met zich mee dan gebruikelijk, waardoor het mogelijk is dat uw bestelling een dagje langer op zich laat wachten.(kwaliteit kost tijd)

Cupping> dagelijkse kwaliteitscontrole

12 tot 24 uur na het roosteren worden de geroosterde koffie`s geproefd om zeker te zijn dat ze de smaak- en roosterkwaliteit hebben die wij nastreven.

Verder worden vele koffie`s wekelijks aan een espresso-cuptasting onderworpen om na te gaan hoe deze zich ontwikkelen naarmate ze ouder worden.

Mocht u ondanks deze werkwijze niet tevreden zijn over de aangekochte koffie, laat ons dit dan zeker weten!!